Saboree la Selva Negra!
El dueño de nuestro restaurante pertenece también al círculo de los selectos regentes del parque natural, por lo que se le permite mostrar el logo.
Los regentes del parque natural son una agrupación de gastrónomos del parque natural de la Selva Negra, que se han dedicado plenamente a la cocina regional. “Saboree la Selva Negra” es su lema, ¡y es algo literal!
Un regente del parque natural ofrece durante todo el año tres platos principales regionales y posiblemente un menú regional. Los regentes del parque natural compran conscientemente sus productos a los agricultores de la región y así aportan a asegurar su existencia. La procedencia de los productos puede encontrarla en la carta.
Sabor del Sur
La filosofía de los gastrónomos de „Sabor del Sur“ es sencilla al mismo tiempo que genial: a través de la cooperación de productores regionales y gastrónomos deben aterrizar en los platos de los clientes exclusivamente productos de alta calidad y de producción regional. Esto no sólo apoya a los terrenos del lugar, sino que además permite al gastrónomo el control personal de los alimentos a usar.
Otras ventajas: los alimentos están recién recogidos y cosechados y no han precisado de un transporte a larga distancia.
“Sabor del Sur Baden-Württemberg“ fue traido a la vida en 1996 por la Asociación de Hoteles y Restaurantes DEHOGA Baden-Württemberg y por el Ministerio de Agricultura.