Goûtez la Forêt-Noire!
Le chef restaurateur de notre „Hüttenklause“ appartient également au cercle sélectif des Restaurateurs du Parc Naturel et peut porter le logo.
Les restaurateurs du Parc Naturel sont une association de gastronomes du Parc Naturel Centre/Nord qui privilégient la cuisine régionnale. „Goûtez la Forêt-Noire“ est leur devise gatronomique et elle est suivie au pied de la lettre!
Un restaurateur du Parc Naturel propose durant toute l´année trois plats régionaux et au moins un menu régional . Les restaurateurs du Parc Naturel achètent les produits directement aux agriculteurs de la région et contribuent ainsi à assurer leur existance. Vous pouvez constater la provenance des produits sur la carte des menus.
Goûte le Sud
La philosophie gastronomique de „Goûte le Sud“ est en même temps simple et géniale:
grâce à la coopération entre les producteurs locaux et la gastronomie, des produits du terroir de haute qualité se retrouvent dans l´assiette des consommateurs. En plus du soutien apporté aux entreprises locales, elle permet à la gastronomie d´effectuer des contrôles ciblés sur les produits alimentaires utilisés.
Autres avantages: les produits viennent d´être cueillis et n´ont pas subi de long trajet de transport.
„Goûte le Sud Baden-Würtemberg“ a été créé en 1996 par la chaîne des Hôtels et Restaurants DEHOGA Baden-Würtemberg et par le Ministère de l´Agriculture.